Apple Cake

Lama da dok tringat nak masukkan resepi kek apple ni, i wat masa Raya Haji aritu:).. Resepi dari Mat Gebu, dimana kek2nye sentiasa gebu2 gitu:)...mm sedap kek ni, actualy kek butter biasa tp guna butter yg kualiti tinggi br rs kesedapan, lemak2 masin butter tue:)..then plus rasa masam apple yg direndam gan lemon.perrgghh, cayalah! Tp i tgk rupa kek ni mmg xcantik, berlopak2, xrata cam Mat Gebunye pun, tp mmg sedap..haha(angkat bakul sendiri! eh ada org puji tau), rasanye coz i letak apple tu atas dasar adunan tanpa tenggelamkan apple tu, tp not bad laa..K.hanim siap tanya lagi i beli mana acuan kek ni..erk, acuan? dia jadi sendiri..hehe, beralun2 gitu:)

BAHAN :

Butter Lurpak(salted) 200gram
Parutan kulit lemon 1sudu teh
Jus lemon
Gula halus 11/2cawan
Telur 3biji
Self-raising flour 1cawan
Plain flour 1cawan
Fresh milk 11/2cawan
Green/Red Apple (i guna Red Apple)
Madu (optional, utk glis permukaan kek, spatutnya guna gelatin + jem + air..)






First of all, satukan self-raising flour + plain flour dan ayak. Kupas epal, potong 6( i guna apple cutter) dan rendam dalam air yang diperah sedikit jus lemon. Ketepikan.
Putar butter + gula halus + parutan kulit lemon hingga gebu & masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung berselang-seli dengan susu segar. Putar hingga rata. Then, tuang adunan dalam tin kek yg telah digris dgn butter. Ratakan. Toskan epal tadi dan susun atas adunan kek (pic dibawah). Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 1 jam atau hingga masak.



Sementara itu, satukan gelatin + air, kacau rata dan masak secara double boiler hingga gelatin cair, tambah jem apricot dan kacau rata. Bairkan suam.
Bila kek sejuk sedikit, keluarkan dari tin dan sapukan bancuhan jem tadi atas kek. Tujuannya menjadikan permukaan kek berkilat dan lembap.

* I sapu permukaan kek dgn madu coz gelatin xde...:)