Sambal Telur + Sambal Udang

Da 2 hari i puasa..musim paling BEST skali ganti puasa adalah WINTER coz masa siang yg pendek (bulan Ramadhan nangis la buka puasa kol 9 PM)..hehe, kol 3.50 PM da buka puasa..Hooorayyy, sapa nak ganti puasa jemput la ke sini, kita berbuka sama2 ek:)mmuuehheee, arini menu buka puasa sambal telur.. sambal udang tu last week nyer menu, masukkan skali satu entry, resepi sama ja kan:) Resepi ni i main piki sendiri je, agak2 sambal basic, tp mmg tip top wa ckp sama lu! Actualy i tringin sambal telur puyuh mama&abah slalu beli kat kedai Bintong tu..huhu, ade ke telur puyuh kat sini..hhrmm, xkisah telur ayam pun masalahnye cam ne nak wat sambal sejibik cam kat kedai Bintong tu..uwaaa xsempat nak keturun ilmu sambal..uhuk, so, di atas kepercayaan diri sendiri, i try wat, try its worth! balun sepinggan nasi plak(sepinggan banyak tau bagi i, i use to eat only se'jemput' nasi..huhu)...

BAHAN :

Cili kering 15btg
Belacan 1sudu teh *btw, belacan sini sodap..haha, tidak menyebabkan alergi..hehe
Bawang merah/besar 1biji
Bawang putih 2ulas
Sedikit air
*****blend semua bahan di atas*********
Udang(cuci & tos)/ Telur(cuci & rebus)
Minyak masak
Sos cili 2sudu
Sos tomato 2sudu
Asam jawa (pes)
Bawang besar (hiris bulat)
Daun bawang (hiris utk hiasan)
Gula & Garam
Sedikit perasa (i guna Knorr seasoning)

First, tumis bahan yg diblend tadi dgn api perlahan, sentiasa gaul, masukkan sedikit air utk lebih kuah, tumis hingga naik minyak. Then, masukkan pes asam jawa/air asam jawa(sedikit sj, nnti terjejas rasa sambal) + gula + garam + sos cili + sos tomato + sedikit perasa dan gaul mesra hingga balance semua rasa:). Lastly masukkan udang/telur + hirisan bawang, gaul sekejap dan siap, hias dgn hirisan daun bawang.