Laksa Asam D'rantau

Laksa ni i wat gan K.hanim last few weeks, bkn pe tringin punye pasal then nak abiskan stok ikan sama, huhu. I de beli ikan whole sardin aritu then goreng la konon nak mkn simple dimple ja, cicah air asam.. mmm sedap tu, skali amik ko tulang halus2 cam jejarum tu mengalahkan makan ikan terubok! haishhh, at last abiskan wat kuah laksa, tupun sayang sgt xle amik isi ikan coz bila diblend semua isi, tulang still xhancur, so amik jus ikan je..huhu, then K.hanim de tambah ikan tuna dlm tin, so ada gak la isi ikan dlm kuah laksa tu.. hilang la kempunan nak makan laksaaaaaa.... hahaha! Jomm tgk resepi laksa dr Chef Hanim .. hehe


BAHAN :

Laksa sebungkus ( rebus dlm air mendidih & tos)

Utk kuah :

Ikan sardin 5 ekor(rebus dlm air + garam, tos & blend halus)
* Nak guna ikan dlm tin (tuna/sardin) pun ble, lg senang:)

Daun kesum 5 helai ~Chef hanim berjaya tanam pokok kesum dgn suburnya..haha
Bunga kantan 1 kuntum (hiris 2) ~ kna jimat2
Asam keping (3 keping)
Bawang besar 2biji*
Cili kering segenggam*
Garam, gula & ajinamoto secukup rasa
Timun/ nenas/ telur(hiris)/ bawang/ salad@mint(hiris)/ cili(hiris)/ limau(hiris)
* Blend



First, rebus ikan hingga masak & blend halus ikan yg telah direbus, perah jus ikan & masukkan ke dalam air rebusan ikan tadi. Utk ikan yg xde tulang halus, masukkan skali isi ikan. Then, dgn api perlahan masak skali lagi air rebusan & isi ikan, masukkan bawang besar & cili kering yg diblend, asam keping & bunga kantan, masak hingga mendidih. Lepas mendidih, tambah gula/ garam/ ajinamoto & masukkan daun kesum.