Nasi Carrot + Prawn Supreme + Stir Fried Tofu n Oyster Sauce

Perghh menu xagak2.. actualy i masak pe yg ada dlm stok, tu yg menjadi mcm2 ni.. haha, bole la yg penting perut kenyang:).. rs cam lama xbuka blog, blogwalking pun xbejalan, xsinggah memana pun sbb i menyinggah tempat len.. hehe, jenjalan la sementara cuaca elok & waktu siang yg panjang ni.. hehe. Alaa.. jenjalan area dekat2 sini je, syok ble pakai bj sehelai sepinggang, two kiddo ble pakai seluar pendek, baju sleeveless, mmg rasa bebetoi cam dok di Msia! Weekend br2 ni paling best, suhu mencecah 28C! Wowwwwww.. sangat panassss terik, dok umah kna buka semua tingkap yg ada, nak buka pintu satg puppy Cliff msk umah la plak..iskk, so buka tingkap je.. tp satu masalah bila da buka tingkap kjap2 ada je benda yg dok terbang dlm umah ni... lebah, lalat, even ulat daun pun ble masuk umah! ishh, skang ni dorg busy la meneroka bunga2, daun2 yg ada kat garden tu, jd bla buka tingkap sampe kedlm umah pun nak masuk juga, sronok two kiddo ni main gan busy bee, siap lari2 kejar bee tu satu rumah.. hahhaha. Ni menu tertunggak, ms kmi g Durham aritu, i bawa bekal ni la nak piknik kat tepi sungai tu, last2 hujan so piknik dlm keta..iskk.. pepun nasi carrot + udang supreme ni mmg best, tetambah udang supreme tu, da jd menu rasmi i klu de udang.. ngheeeee, sedap!


BAHAN : Nasi Carrot
SUMBER: dalinnasue


Bahan A - Kisar

Cili hijau 10biji ~ i letak 2biji shj
Lada putih 1sudu
Jintan manis 1sudu
Bawang putih 5ulas

Bahan utk menumis:

Buah pelaga, Bunga lawang, Bunga cengkih, Kulit kayu manis
Beras 4cawan (cuci & toskan)
Carrot 600g (di parut)
Ayam 500g (potong kecil) ~ i ganti dgn 2 kiub ayam
Tomato 300g (potong dadu & campurkan gula batu sedikit ~ i guna gula biasa)
Bawang besar 3biji (di hiris)
Minyak sapi 4sudu
Air rebusan ayam 3cawan
Santan 1cawan ~ i ganti susu cair
Garam
Daun pandan 1helai - simpul

First, gaulkan carrot bersama beras. Rebus ayam bersama 3 cawan air. Panaskan minyak sapi, tumis bawang besar hingga kekuningan. Masukkan Bahan Penumis, Bahan A (kisar), garam, dan biarkan hingga naik bau. Masukkan stok ayam + ayam, santan, tomato dan beras yg digaul bersama carrot. Kacau sebentar. Tutup periuk dan biarkan nasi masak.



BAHAN : Prawn Supreme
SUMBER: waheedeana

Udang 500g - buang kulit dan tinggalkan ekor shj
Lada merah 3btg - cincang } i ganti dgn capsicum merah/kuning/hijau
Lada hijau 3btg - cincang }
Bawang besar 1biji - cincang
Halia 1inci - cincang
Sos tiram 4sudu
Kicap manis 2sudu
Kicap cair 2sudu
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

First, panaskan minyak dan goreng udang yg telah dibersihkan terlebih dahulu selama 5 minit setelah itu angkat dan toskan. Tumis bahan2 cincang seperti lada hijau@capsicum, bawang besar & halia sehingga garing. Masukkan sos tiram, kicap manis dan kicap cair, kacau sebentar dan masukkan udang yg telah digoreng tadi dan kacau rata. Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedia untuk di hidang.



Untuk resepi Stir Fried Tofu n Oyster Sauce ni i wat simple je.. i letak la resepi i ni utk rujukan masa depan.. eh two kiddo sukeee sgt2, makan gan bubur nasi pon sedap hehhe..

BAHAN :

Tauhu (hiris & goreng sekejap)
Sosej (hiris serong) * bole ganti gan ayam
Bawang putih 3ulas (hiris)
Halia 1inci (dititik)
Sos tiram 4sudu
Lada hitam 1sudu
Tepung jagung 1sudu + air
Carrot / baby corn (hiris) @ mix vege/ button mushroom
Bawang goreng/ daun bawang (optional)

First, tumis bawang putih & halia hingga naik bau. Masukkan sosej @ ayam & biar hingga agak masak. Masukkan sos tiram + lada hitam & tauhu yg telah digoreng, gaul sekejap. Masukkan sayur & last skali masukkan tepung jagung yg dicampur gan air, masak sekejap biar agak pekat. Tambah air jika hendak kuah byk:). Bila siap, tabur bwg goreng @ daun bawang...

Mee Kari Udang

Ni menu last week, ada balance udang fresh dr ladang so wat special menu.. hehe, tp cam biasa mee i transfer guna spaghetti... I try resepi ni dr MyResepi (qirah75), thanks 4da recipe, mmg sedap betul, cam mkn kat kedai, serious! Bkn nak angkat bakul sendiri, tp resepi ni mmg superb, xrugi try, siap dapat tempat ke-2 dlm pertandingan memasak Hari Guru lagi tau.. hehe. Last month kmi dpt surat dr GP, si Aqil ni nak kena amik vaksin skali lagi bila masuk 3tahun. Klu kat Msia jadual imunisasi stakat 11/2 je then tunggu 7thn baru amik vaksin seterusnya.. tp disini jadual berbeza, memula i riso gak, takut dorg bagi vaksin yg sama dgn previous imunisasi, yela ms 1st daftar tu dorg tgk la buku biru (buku imunisasi kanak2) tu, da la tulis dlm malay, tulisan pun conteng2 ja (tulisan nurse & doc), tp alhamdulillah dorg explain secara detail sebelum doc tu sentuh two kiddo ni, & dia siap tulis vaksin jenis mana yg dia akan bagi, dia kata dia take note yg mana doc di Msia da bagi vaksin pada two kiddo ni, dia senaraikan ikut turutan, nasib semu jenis vaksin di Msia tu doc cop in english, so tulisan xkabur:).. haa br puas hati i, kita kna tau gak, takut tersalah faham coz area i duduk ni dorg punya pelat english, adoii pekat sungguh, beputar belit lidah, klu xfaham betul2 lain plak jadinya.. huhu. Kmi wat appointment kol 10.30pg, xsampe 1/2jam doc da panggil, i masuk gan Aqil.. nampak relax je, doc tanya i da gtau Aqil ke pe nak wat arini, i ckp da b4 bedtime smlm i da gtau dia, doc siap bagi lolipop, uishh syok abis la, doc pun pe lagi Aqil tgk ralit hisap lolipop tu, trus cucuk lengan dia.. erkk, terkejut dia, tp dia xnangis, cepat btol doc tu suntik vaksin tu, then si Aqil ni spontan tgk doc tu pastu dia ckp 'ouuchh, wat is tat???'.. hheheee, doc tu explain, 'oh its just a tiny bug crawl on ur arm.. look', doc tu tunjuk bug toy dia letak atas lengan Aqil & tickle him, hehe trus si Aqil ni geli, gelak sampe lupa rs sakit tu.. hahaaaa, psikologi kanak2, lagi sronok bila doc bagi dia award bcoz of his good behaviour:)..



Da siap semu, i sempat singgah GREGS, nak bagi treat kat Aqil, so dia pilih Choco Cornflakes, huhu lps ni mama wat sendiri la, ingat nak pilih muffin ke, burger ke...


Orait jom selak resepi mee kari udang yg superb ni!


BAHAN :

Udang 1/2 kg
Fish cake (hiris) ~ i tambah
Mee kuning 1kg (basuh dan celur) ~ i guna spaghetti
Rempah kari 2 senduk kecil
Cili boh 2sudu (kalau suka pedas)
Bawang merah 6 ulas*
Bawang putih 3 ulas*
Halia 1/2 inci*
Kulit kayu manis 1btg, Bunga lawang 2kuntum, Bunga cengkih 2biji
Daun kari 1 tangkai ~ i x letak
Tauhu kering (hiris)
Udang kering 2sudu*
Asam keping dlm 2-3 keping
Pati santan 1kotak @ kelapa parut sebijik
Bahan hiasan/ulam: telur rebus, bawang goreng, sawi(celur), taugeh(celur), cili besar
(Tumbuk bahan *)


First, gaulkan serbuk kari dgn air panas utk jadikan paste. Masukkan juga cili bo tadi. Bersihkan udang, keluarkan kepala dan kulit. Kepala dan kulit ni rebus dgn sedikit air kemudian blend dan tapiskan air dia tu untuk jadikan stok. Panaskan minyak. Masukkan daun kari. Lepas tu kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih. Masukkan bahan-bahan tumbuk tadi. Bila dah agak kekuningan masukkan paste kari. Bila dah pecah minyak, masukkan santan, stok udang, garam secukup rasa dan asam keping. Garam tu mesti secukup rasa supaya santan tak berketul-ketul. Bila dah mendidih dan pecah minyak masukkan udang. Bila mendidih sekali masukkan tauhu kering yg telah di potong dua, kacau-kacau dan tutup api. Masukkan mee dalam mangkuk, kuah dan bahan-bahan hiasan dan sedia untuk dimakan..

Buttery Prawn wit Brussels Sprouts

* Brussels sprouts from Google sources *

Semalam groceries dr Asda sampe kat depan pintu, jenuh memunggah peti ais cari ruang nak masuk barang baru..hehe, tetiap bulan i shopping online brg2 groceries, klu x kat Tesco, i order kat Asda, delivery GBP2 je, i pick 8 hours slot, means dorg akan deliver antara jam 10am-6pm. Klu 2 hours slot delivery charge mahal ckit, lebih kurang GBP3-GBP5, so kita ble pilih samada nak barang sampe antara kul 10am-12pm, 12pm-2pm, 2pm-4pm...dan seterusnya..hehe. Hrmmm senang, xpayah nak angkut barang berat2, cam kami ni skali shopping kena beli skali stok pampers baby, susu, brg2 len lagi..berat tue..huhu. I ada beli brussels sprouts, cute sangat:)..cam baby kubis daun la..hehe. I nak share nie resepi home-made mamma olyn..buttery prawn wit brussels sprouts:)



BAHAN :

Udang 500g (cuci & tos)
Butter 1sudu
Olive oil 2sudu
Bawang putih (tumbuk kasar)
Bawang Jepun (hiris)
Brussels sprouts 5biji (kupas daun)
Carrot (hiris)
Baby corn (hiris)
Sedikit air
Black pepper
Garam

First, tumis bawang putih menggunakan olive oil. Masukkan udang + garam + black pepper, gaul dan masukkan butter + bawang jepun..then, tambah sedikit air dan masukkan carrot + brussels sprouts + baby corn, gaul sekejap & tutup api..siap, sedap dihidang bersama nasi kosong:)

Sambal Telur + Sambal Udang

Da 2 hari i puasa..musim paling BEST skali ganti puasa adalah WINTER coz masa siang yg pendek (bulan Ramadhan nangis la buka puasa kol 9 PM)..hehe, kol 3.50 PM da buka puasa..Hooorayyy, sapa nak ganti puasa jemput la ke sini, kita berbuka sama2 ek:)mmuuehheee, arini menu buka puasa sambal telur.. sambal udang tu last week nyer menu, masukkan skali satu entry, resepi sama ja kan:) Resepi ni i main piki sendiri je, agak2 sambal basic, tp mmg tip top wa ckp sama lu! Actualy i tringin sambal telur puyuh mama&abah slalu beli kat kedai Bintong tu..huhu, ade ke telur puyuh kat sini..hhrmm, xkisah telur ayam pun masalahnye cam ne nak wat sambal sejibik cam kat kedai Bintong tu..uwaaa xsempat nak keturun ilmu sambal..uhuk, so, di atas kepercayaan diri sendiri, i try wat, try its worth! balun sepinggan nasi plak(sepinggan banyak tau bagi i, i use to eat only se'jemput' nasi..huhu)...

BAHAN :

Cili kering 15btg
Belacan 1sudu teh *btw, belacan sini sodap..haha, tidak menyebabkan alergi..hehe
Bawang merah/besar 1biji
Bawang putih 2ulas
Sedikit air
*****blend semua bahan di atas*********
Udang(cuci & tos)/ Telur(cuci & rebus)
Minyak masak
Sos cili 2sudu
Sos tomato 2sudu
Asam jawa (pes)
Bawang besar (hiris bulat)
Daun bawang (hiris utk hiasan)
Gula & Garam
Sedikit perasa (i guna Knorr seasoning)

First, tumis bahan yg diblend tadi dgn api perlahan, sentiasa gaul, masukkan sedikit air utk lebih kuah, tumis hingga naik minyak. Then, masukkan pes asam jawa/air asam jawa(sedikit sj, nnti terjejas rasa sambal) + gula + garam + sos cili + sos tomato + sedikit perasa dan gaul mesra hingga balance semua rasa:). Lastly masukkan udang/telur + hirisan bawang, gaul sekejap dan siap, hias dgn hirisan daun bawang.

Udang Sos Tomato

Ni menu dinner semalam, gerammm dok tgk udang dlm freezer tu, so i masak simple dimple je. Lagipun nak kena wat burger KFC utk org kecik ni, siap order lagi..hhrmm, da la sejukkk beku nak masuk dapur, ada lak order sampingan..


Actualy Aqil ni tgh dok tgk cete Simpsons, kartun slot CBeebies fav dia tu da abis, stakat kol 7 pm ja, then Bed Time.. but not for him..haha ( channel kartun ni stat seawal 6am-7pm, pelbagai episod dari nursery time/ dance+song/ signing language/ gardenning/ games/ exercises & even cooking! really FUN way to promote child go to school:) ), so lps abis CBeebies tukar channel ITV4, lps kol 7pm kartun yg ada pun Simpsons ja, kena plak episod kali ni Simpsons sefamili ni nak buka kedai burger, family bisnes kononnya..hehe, meluru si Aqil ni lari kat mamanya di dapur tgh sibuk 'berperang' masak..'mama..mama, i wan KFC'..erk, KFC?..kebetulan abahnye baru beli roti burger, mcm tau2 ja..(btw, segala burger dlm dunia ni Aqil gelar sbg KFC, harap maklum..hehe). Okla, utk anak mama apa2 pun ok asal makan:)


* Perfect balance! wit 3 little baby plum tomatoes:), licin sepinggan:) *